¿Qué es la termosonda?

Los electrodomésticos, también los hornos, han evolucionado mucho en la última década. Siguen funcionando para lo mismo, pero ahora incorporan unas prestaciones impensables hasta hace unos años. Impensables, sobre todo para los hornos de una cocina cualquiera. Los profesionales siempre han estado a otro nivel.

La ventaja es que los hornos de marcas como Balay, Bosch o Siemens ofrecen unas funciones increíbles para cocinar las recetas más elaboradas con gran facilidad. En España, a diferencia de otros países europeos, se cocina poco con el horno. Preferimos la sartén con aceite de oliva o la olla con agua hirviendo para hacer nuestros platos.

Pero el horno puede ser un gran ayudante si queremos convertirnos en un auténtico chefs. Con este electrodoméstico se hacen los mejores platos y los mejores postres; es clave para la repostería, no lo olvidemos.

Lo que ocurre es que no sabemos utilizarlo o no sabemos sacarle el máximo partido. Por eso las marcas han trabajado para hacerlos mucho más intuitivos. Algunos, por ejemplo, incorporan un recetario automático que es una maravilla.

Tipos y clases

¡Cuántas veces dejamos de hacer una receta porque no sabemos cómo hacerla! En estos hornos solo tenemos que seleccionarla, y él automáticamente ajusta la temperatura adecuada y el tiempo de cocción. Lasagna, macarrones gratinados, lubina al horno, profiteroles, bizcocho de yogur… ¡Son muchas las cosas deliciosas que podemos hacer con un horno!

También un asado crujiente por fuera y tierno por dentro… pero, ¿cómo lograrlo? También los últimos modelos de horno nos ofrecen una solución para esto. Las termosondas con las que vienen equipados los hornos más modernos nos ayudan a conseguir el punto exacto de la carne.

Seguro que te sientes identificado con esta situación: después de cuatro horas de horneado, sacas la pieza de carne con toda emoción y te das cuenta de que no está bien hecha o se ha hecho demasiado. Te desanimas y nunca más vuelves a intentarlo.

¿Para qué sirven?

Los hornos con termosonda consiguen una carne tierna y jugosa, y con un acabado perfecto. Este complemento hace el papel de pinche perfecto. Justo lo que necesitamos. ¿Cómo funciona? Es muy sencillo. La sonda detecta con precisión la temperatura del interior del alimento y con esa información calcula el tiempo exacto para que quede perfecto. La clave está en conocer la temperatura ideal que requiere cada alimento.

¿Cómo funciona? Cuando introduzcamos el asado en el horno, deberemos “pinchar” la termosonda en la pieza de carne evitando el hueso. La termosonda tiene tres puntos de medición. Esto hace que mida con más precisión la temperatura del interior del alimento. Además la comunicación entre el horno y la sonda es perfecta. Cuando se alcanza la temperatura que buscamos, el horno se apaga automáticamente.

Los termómetros de hornos no es una novedad; ya existía en los modelos más profesionales. Lo que han hecho las marcas, como Siemens, es incorporarlo al horno doméstico para que cualquiera pueda convertirse en un auténtico chef. No sólo eso. Además ha mejorado la tecnología y mide con más precisión la temperatura con hasta tres puntos, como decíamos anteriormente.

Sólo deberemos colocar bien la termosonda, como decimos, evitando el hueso porque es una de las partes que concentra más calor. La termosonda es un accesorio que se utiliza sólo para las piezas de carne.

Además de la termosonda, hay modelos de hornos con los que es más fácil que tus platos queden perfectos. Por ejemplo, Siemens incorpora el perfectCooking 4 D. Con este nombre tan “rimbombante”, esta marca ofrece hornos en los que la distribución del calor en el interior del horno es homogénea gracias al ventilador. De esta forma, no importa dónde coloquemos el alimento si en la bandeja superior, inferior o intermedia,  lo que nos facilita también cocinar varios alimentos al mismo tiempo.

Pero, son muy caros estos hornos. ¡Vamos a echar un vistazo!

Podemos encontrar hornos con termosonda por 600 euros en Balay. Estos hornos además de tener termosonda, tienen un control deslizante y recetario automático con 40 recetas. Además, cuentan con bandejas dúo para cocinar el doble o la mitad. De esta forma, podremos usar también el horno para raciones más pequeñas, no sólo para las grandes comilonas.

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